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 自由が丘の駅から程近く、石畳の路地にウサギの絵のまるい看板。緑色のドアを開け、店に入ると甘い香り。そして,お行儀よく並べられたマドレーヌたちが目に入ります。マドレーヌ ラパンはその名の通りマドレーヌの専門店です。
 マダガスカル産の高級バニラビーンズを使った定番のものから、季節限定のものまで7種類のマドレーヌを楽しむことができます。マドレーヌというシンプルな焼き菓子ゆえ材料、そして製法に独自のこだわりがあるそうです。農家直送の健康な卵を始め、北海道産の最高級の小麦粉などを使用。丁寧に仕込まれた生地は、柔らかな火どおりのフランス製石床オーブンでじっくりと焼き上げられます。もちろん添加物や合成保存料は無添加。大量に作るのではなく、その日に売る分だけ作り、いつでも新鮮なものを提供するスタイル。ガラス張りの清潔な厨房では、パティシエの方たちが手際よく作業されているのを見ることができます。
 オーナー村井さんの一番のおすすめはアップルシナモンティー。アップルとシナモンの相性ピッタリな組みあわせは、シナモンスティックをまるごと一本使った、贅沢で香り高い一杯です。定番の”バニラ”と合わせると、またさらに美味しさが口の中に広がります。その他にも、お店で飲めるティージュの紅茶はブレンドダージリン、アールグレイ、キャラメルカスタード、アップルティーです。
 自分好みのマドレーヌと紅茶の組みあわせを見つけるのも、楽しみの一つかもしれません。
 
 
 
 
東京都目黒区自由が丘2-9-15
宮崎第二ビル1F
Open 11:00-19:30 (カフェLO19:00)
不定休
Tel 03-5726-9795
madeleinelapin.com