Home > 茶話茶輪 > ティージュの紅茶に会える店 >HAMASAKI TEA RECIPE SAWA SAWA TEEJ Shop EVENT ROOM MEDIA SHOPS           　旬の食材を感性豊かにアレンジするイタリアンで、ゲストを魅了し続ける“リストランテ濱崎”。お料理は意外にも、「次の日の朝を迎えたときに、気持ちよく朝ご飯が食べられるような前日の夕食」をイメージしているとのこと。 　6月半ばからの定番メニューでは、鮎を使った焼きリゾットがおすすめ。パスタは、高知産、静岡産のトマトをベースにした冷たいガスパッチョ仕立て。夏にはトウモロコシを使ったラビオリ。季節に準じて旬のものを扱う、その当たり前のことが一番大切とおっしゃいます。 　コース後のティータイムは、茶葉はもちろん、カップや小物などシチュエーションも楽しんで。「家では紅茶派です」というシェフのお気に入りは、ほのかに飲めるダージリンやジャスミン。 　写真下のデザートは、彩りも鮮やかなイチゴのミルフィーユ。パッションフルーツのシャーベットとカラメルのアイス、口に含んだときの驚きと、抜群の調和。オープンから変えていないというプリンも、愛されている一品です。 　時間を見つけてはジムに泳ぎに行くという濱崎シェフ。ゲストに対して自然体でいるためにも、ものを作る上でも、常に“リラックスした”状態に自分を置いておきたい。その意識の高さと研ぎ澄まされた美学を味わいに、さあ、リストランテへ。