滋賀で140年の歴史をつむぐ老舗和菓子舗たねやの洋菓子部門クラブハリエが、日本橋三越新館にカフェをオープンしたのは2004年10月。いつも大行列になっている、『バームクーヘン』の専門店として大ブームを起こしたことは記憶に新しい。
甘い香りが漂う巨大な棒状のバームクーヘンは、『1本そのままかじってみたい!』と思ってしまう夢見るスイーツ。ガラス張りの工房を見ていると、自然と私たちの視覚・嗅覚に訴えかけてくる焼きたての“瞬間”!。この独特の臨場感はこの場を訪れてこそ堪能でき、今やクラブハリエの代名詞でもあります。
空間を上手に利用した清潔感のあるカフェは場所柄仕事の打ち合わせに訪れるビジネスマンも多く、幅広い人々に愛されています。焼きたてバームクーヘンは、話題性だけの最新のスイーツとはひと味違う、伝統的なおいしさがあります。また季節のイベントごとに出されるプレミアムなプレートには一段と華やかさも演出されています。
副店長でもあり、ティークリエーターとして活躍されている谷さんがぴったりな紅茶として選んだのはダージリンのシーズンティー。鼻に抜ける爽やかな紅茶の香りと、絶妙な厚さにスライスされた卵の風味が強い焼きたてのバームクーヘンとは素晴らしいマリアージュ。視覚・嗅覚そして最後に味覚をここで十分満足させてもらえます。
Bスタジオという名の通り、販売するアイテムは奇をてらわないドイツの伝統菓子でもあるバームクーヘンのみ。オープン以来この人気を保ち続けるスタッフの努力は計り知れません。知名度だけでなくそこには“どんな時でも笑顔で元気よく”、という接客力や、決してぶれることない商品への誇りと自信が確実に訪れるお客様の心に響いているようです。 |