HOME What's New ティージュの紅茶 ギフト 雑貨 ティーセミナー 茶話茶輪
SEASON TEA
'16 First Flush
ショッピングサイトへ
代理店の皆様へ
お問い合わせ
サイトマップ
会社概要
スタッフブログ

 

 
 
   
 
2016年 ファーストフラッシュレポート
 

★ダージリン
ここ数年ダージリンでは1月から2月にかけて茶葉の生育にはとても良いコンディションが続いています。特に今年は2月に入ってから程良い降雨があり、3月に入ってからも順調に気温が上昇したため茶葉の生育が早く、ほとんどの茶園で今年3月の生産量は昨年に比べて2倍以上となりました。多いところでは3倍もの収穫があったところもありました。このような状況では結果的に量は取れても品質が低くなってしまうことがあります。加えて3月には全く雨が降らなかったため全体的に甘みの少ない渋みの多い紅茶が多くみられました。ティージュには2月中旬頃からファーストフラッシュのサンプルが届き始めました。毎年のことですが、この時期のダージリンは水色とボディーが極端に薄く、どうにも納得のいかないものばかりです。というのもヨーロッパの嗜好がこのように軽いテイストのものに傾いているためで、茶葉の生産工程では発酵をさせないか、しても10分程度置くだけで乾燥させているためです。このヨーロッパの需要が一段落してからようやくボディーのはっきりしたファーストフラッシュが作られていきます。今年ティージュが選んだダージリンは最近安定感抜群のシーヨック、久しぶりのキャッスルトンとゴパルダラです。それぞれ個性の違うこの時期だけの春の香りを是非お楽しみください。
私がダージリンに滞在していた3月31日に、雷鳴と共に大粒の雹が降ってきました。ダージリンの町はまるで雪が降った後のように真っ白になりました。この時期には大変珍しい現象です。

ダージリン雪景色

★アッサム
アッサムも今年1月から天候に恵まれ、2月3月と適度な降雨と日照のおかげで3月は昨年より50%ほど収穫量が増えたようです。毎年の事ではあるのですが、ティージュが選ぶサイズの大きいC.T.C.(BPS)はシーズン初めには需要が少なく、ほとんどの茶園ではPFのような細かいC.T.C.を国内需要向けに作っています。C.T.C.を作る時には結果色々なサイズのものが偶発的に出来るわけで、大きいサイズのものは細かく砕かれて出荷されます。今年も3月中旬以降にやっと出てきたサンプルの中から買い付けてきました。今年もドゥームニ茶園のBPSサイズの初物です。是非お楽しみください。

   
代表取締役 森 國安  
 
 
シーズンティーとは?  
 
     
 
 
 
ファーストフラッシュおいしい入れ方
 
 

■1901年創業の歴史ある茶園のひとつで、ダージリンの西端ロンボンバレーに立地しています。製茶技術に定評があるだけでなく、ダージリンの茶園の中で最も高い標高1,980m~2,130mの山岳地帯にあり、その気候風土から薫り高い紅茶が産出される茶園です。

☆美しいオレンジ色の水色からは甘い香りが立ち上がります。春のダージリンらしい上品でまろやかな香味に、中国種特有の滋味と厚みがこのお茶の最大の特徴で、最後にのどを通り抜けるやわらかな渋みと清涼な香気に春の訪れを感じます。優雅でありながら力強く多彩な味わいを持つ希少価値のある春摘みです。

 

■ダージリンでも有機栽培の技術・手法においてはトップレベルの茶園。バイオダイナミック農法と呼ばれる数少ない有機栽培を実践し、自然環境を守りながら高品質のお茶を産出する名園です。自然に優しく美味しい紅茶を作り出す姿勢は全世界から高い評価を受けています。

☆輝きのある黄金色の美しい色合いの茶液からは桃のような甘く芳しい香りが立ち上がります。そして春一番のこの時期らしい瑞々しい味わいと、時間差でやってくる旨みがフルーツのような甘味の中に溶け合って、心地良く癒されます。紅茶を淹れる楽しさを充分に堪能できる魅力的な春のお茶です。

 

■ダージリン南部標高約1,065m~1,600mに位置する小さな茶園で、南向きの斜面に広がっている茶畑のほとんどには中国種が植えられています。厳しい管理のもと、本当に上質な紅茶のみを作ることにポリシーをかかげている格式高い名園です。

☆少し深みがかった山吹色の艶のある茶液からは柑橘系の甘く爽やかな香りが立ち上ります。その活き活きとした若葉からは繊細なフルーティーさと、キャッスルトン特有の優しい甘みを感じられます。そして最後にミントのような爽やかなフレーバーが余韻として残る清らかでかつ華やかなファーストフラッシュです。

 
 
 

■1930年から続くドゥームニ茶園は、アッサム州バクサ地区にありブータンの山々にある渓谷に囲まれた美しい場所に位置しています。2020エーカーもの広大な面積の茶園からは高品質の茶葉が毎年産出され、ヨーロッパ諸国からも支持されている名園です。

☆春摘みらしく穏やかで軽妙な味わいのアッサムティー。透き通った橙色の水色からはやや香ばしい香りを放ちます。のど越しはあくまでも軽く、澄んだ味わいながらアッサムらしい味の充実感があります。早春のお茶が持つ極上の味のバランスをお楽しみください。

 
購入