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開店の朝10時には、ボリュームたっぷりなモーニングを目指してやってくるお客さんで席が埋まります。温泉で有名な静岡県伊東市にある「テラスれもん」はフラワーショップ「花のはなもり」に併設された”街の喫茶店”。店長の鈴木さんとスタッフで日替わりのシフォンケーキや人気のプリン、季節のケーキを毎日、店内のキッチンで焼いています。おすすめは、器械を使わず手と泡立て器でつくるこだわりのシフォンケーキ。生地の状態に細心の注意を払いながら混ぜ、きめの細かい仕上がりに。丁寧に作られるほどよい甘さのシフォンケーキと、一番人気のアッサムの組み合わせにしみじみとした口福を感じます。
またランチタイムには、これも「お母さんの手作りの味」を感じさせるスペゲティやドライカレーなどのセットがあります。「食材の原価率のみに気を取られて味が疎かになるのは店にとっては本末転倒」とオーナーの森野進さんの言葉に、「テラスれもん」で出されるお菓子や料理、紅茶の味の秘密がすこし解けた気がしました。
店舗はショッピングセンター内にあるので、買い物疲れのとまり木には最適の空間です。隣接するフラワーショップからは季節の花ばなのいい香りが。おいしいケーキとお茶の後に、花を愛でるのもまた贅沢な時間です。 |
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